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先把准备好的大白菜最外边的一层叶子摘掉,这层叶子上面有筋吃着口感不

简介: 先把准备好的大白菜最外边的一层叶子摘掉,这层叶子上面有筋吃着口感不好,所以在腌大白菜的时候,一般我都会把这层叶子给直接扔掉的,然后将白菜切成两半,如果白菜的个头比较的大一些切成4份,用清水清洗干净,清洗干净的白菜,沥干

现在市面上已经陆陆续续出现了很多的白菜,又到了吃萝卜白菜的季节了,相信有很多的家庭也都开始做起了腌白菜,做好的腌白菜是一道非常不错的下饭小菜,在秋冬之际,便宜的蔬菜并没有很多,就可以多买一些白菜进行腌制着吃,味道棒还下饭,今天跟大家分享的就是腌白菜的做法。

入冬之后天气非常的寒冷,对于大部分的北方人来说,自家也都是会囤积一些白菜的,白菜的吃法虽然有很多,但一般都会选择将白菜炒着吃或者是炖着吃,这样吃着比较的暖和一些,但在我们家,都很喜欢吃腌制好的白菜,甜甜的,辣辣的味道非常的棒,在吃一天三顿饭或者吃泡面的时候,都会拿出来一小碟,很下饭好吃。

做腌白菜方法很简单,一般情况下,大家在做腌白菜时都会用盐直接来腌,但是这样腌出来的白菜咸味太重了,只有烹饪过之后才能吃,但今天给大家介绍的这种腌白菜的做法,比较的类似于泡菜类的腌法,腌好的白菜直接就可以吃,口感比用盐直接腌出来的更好一些。

先把准备好的大白菜最外边的一层叶子摘掉,这层叶子上面有筋吃着口感不好,所以在腌大白菜的时候,一般我都会把这层叶子给直接扔掉的,然后将白菜切成两半,如果白菜的个头比较的大一些切成4份,用清水清洗干净,清洗干净的白菜,沥干水分之后,放入干净的盆里,撒上适量的盐,腌制一个小时左右。

在腌制白菜的时候,一个小时翻拌一下,这样可以让白菜更加的入味,在腌制白菜时我们准备酱料,锅中放入适量的水,等到锅中的水烧开之后,放入适量的糯米粉,搅拌至黏稠的糊状关火放凉,然后把苹果块儿,梨块儿,大蒜,姜片,洋葱块儿放入料理集中打成糊,然后和糯米糊搅拌在一起,接着再放入白砂糖,辣椒面,搅拌均匀之后,涂抹在腌制好挤干水分的白菜上面,每一层白菜叶子都要涂抹上酱料,最后放到干净的罐子里,密封好口腌制5天就可以吃了。


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