豆腐被誉为”植物肉“，含有丰富的蛋白质和多种人体所需要的微量元素，是家庭厨房中经常用到的食材。
豆腐经常用作鱼汤的配料，使得汤更丰富。
其中鱼头豆腐汤是一道经典的用豆腐做配料的家常菜，汤汁浓郁，鲜香滑嫩。
2、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道红烧菜品，色泽红亮，开胃健脾。
鸭血豆腐是一道清炒菜肴，色泽清爽，口感爽滑。
凉拌豆腐是夏天极佳的家常菜，通常配有花生碎粒、坚果粒、皮蛋颗粒等进行凉拌。
需要指出的是此处的豆腐应选用内酯豆腐，更加细嫩有光泽。
5、烤豆腐。
一阵子掀起了韩式铁板烤豆腐热潮，烤过的豆腐加上孜然、辣粉以后风味更佳独特。
豆腐羹要做得好吃离不开调用适量的水淀粉，过多过少都会对口感有影响。
通常可以将豆腐切成颗粒或者丝状，并配以木耳丝、胡萝卜丝等高汤煮沸。